今度初めて鱧（ハモ）を食べます。
鱧（ハモ）ってウナギなんですか！？
鱧（ハモ）はウナギの仲間なんです。
知っていましたか？
もちろん、正確に言うとウナギではありませんが、
ウナギ目の魚です。
こんな顔をしています。
ウナギや穴子と同様にニョロニョロ系の顔をしていて、
日本では瀬戸内海が産地として有名です。
仲間であるウナギや穴子と一緒で
とても美味しい魚です。
ウナギはキトっと脂が乗っていて、
蒲焼にすると香ばしい匂いと、濃厚な味が口の中に広がります。
穴子はウナギに比べると上品な味わいで、
ふっくら煮上げた穴子は口の中でとろけて絶品です。
鱧はというと、これがまた・・・